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你一定吃過「越王頭」！關於椰子的二三事──《吃出堅果的學問》
在熱帶旅遊城市的大街小巷，常能見到叫賣新鮮椰子的商店或攤販。這些椰子大都從樹上採摘下來不久，飽滿、光滑、青綠泛黃。烈日炎炎，口乾舌燥，這時若來一個椰子，喝上幾口鮮甜清爽的椰汁，該是何等幸福！要是當場取飲椰汁則更有趣：水果攤老闆會俐落地拿起大刀劈開一層厚厚的果殼。從橫切面上看，果殼外圍綠色部分最薄，為外果皮；往內是纖維質的中果皮，俗稱椰棕，這部分最厚。用力剝下中、外果皮，便露出帶有三個洞、乾燥堅硬的內...
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如何殺死一棵山核桃──《植物的性愛與生死的秘密》
大約十五年前，社區鄰居卡特擴建他們家後面。他們利用擴建的地基土整平了院子。由於他們的小院子和周圍鄰居之間形成陡坡，因此不得不在土地交界處建築九十公分高的擋土牆。...
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我要一步一步往上爬──《爬樹的女人》
文／Margaret D.Lowman 上千片的樹葉採樣 成為樹冠生物學家並不是我一開始的目標，只是隨著研究的進展，各種想法自然而然地把我帶到樹冠這塊領域。我早期和雨林接觸的經驗讓我很沮喪，因為那時候我身邊根本沒有其他同事，雪梨大學的學生跟教職員也都沒有參與雨林研究，因此我對雨林的了解僅限於書本，不然就是和偶爾來大學參訪的科學家討教。...
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能夠登上終極菜單的大便：麝香貓──《便便不思議》
「咖哩味道的大便和大便味道的咖哩，你要吃哪一種？」 這是小屁孩問的問題。真的很無聊。不過即使覺得無聊，還是會讓人忍不住認真思考：咖哩味道的大便即使好吃，但終究還是大便，而大便味道的咖哩卻是貨真價實的咖哩。到底哪一個才是正確的選擇？ 這是讓人思考本質何在的哲學問題。即使現在成為大人還是無法回答。...
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【活動紀實】農藥殘留無須過度恐慌 瞭解農藥更能對抗農藥
本文由衛生福利部食品藥物管理署贊助，泛科學策劃執行。 「咬一口，是新鮮，還是農藥？」這個問題曾引出一個有趣也可怕的回答：「是新鮮的農藥」。究竟這是不是真的？PanSci泛科學和 食藥署 合作推出系列講座，突破人心惶惶的迷霧，找尋科學上的討論，期待透過減少未知進而減少恐慌。...
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【活動紀錄】農藥把關從源頭做起 銷售管理加上市把關 將可能風險降至最低
本文由衛生福利部食品藥物管理署贊助，泛科學策劃執行。 害怕農藥的我們，怕的究竟是什麼呢？ 「菜怎麼洗？」「農藥有哪幾種？」「農民怎麼用農藥？」「農藥檢驗怎麼把關？」，農委會農業藥物毒物試驗所的所長費雯綺，在 2016 年 3 月 29 日的 PanSci TALK：「咬一口－是新鮮，還是農藥」親身分享，身為第一線面對農藥問題的他，如何在面對鋪天蓋地的農藥超標新聞時，仍然能大口吞下嘴裡的飯菜！...
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表觀遺傳學，先天與後天的橋梁——《BBC知識》
作者／奈莎‧ 凱利（Nessa Carey） 譯者／賴毓貞 基因密碼打造你我樣貌的藍圖，但飲食、生活方式和環境可能會在DNA上略加修飾，影響我們、甚至後代的基因表現。科學家如何認知這項機制？這是達爾文演化論所面臨最嚴峻的挑戰嗎？...
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會散發「人味」的北方小澤蘭
人味是什麼？如果您曾經與一群剛運動完的人一起搭電梯，您可能會認為人味就是體味混合著汗水的味道。不過，這個問題如果問北方小澤蘭（Platanthera obtusata），或許會有更清楚的答案。 過去發現，北方小澤蘭是蟲媒花，但它的媒介昆蟲是蚊子，而且是白線斑蚊。...
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植物，也許正竊笑著—《植物比你想的更聰明》推薦序
多年前，在家中的院子裡種下一株炮杖花（Pyrostegia venusta）；天真的我，以為它會乖乖的長在我希望它長的地方，「不會亂長」。於是，從此就展開了和它（他？）之間的永恆的對抗。 炮仗花。圖／B.navez @wiki 嗯，「亂長」是我想的，從它的角度看來，它不過是想要找個陽光充足的地方而已。不到一年的時間，它已經從不及三尺長到二樓；接著它繼續往三樓生長，最後爬滿外牆。...
View Article先不比草履蟲與裸藻誰高等，分類搞錯了啊！
8/12 編按： 原刊登《植物比你想得更聰明：植物智能的探索之旅》書摘——〈草履蟲與裸藻誰更高等？—《植物比你想的更聰明》〉，經指正文章搞錯了重要的兩個主角——草履蟲和裸藻的分類： 1. 文章提到「裸藻屬於單細胞植物」，但又被稱為眼蟲的裸藻，目前被分類在古蟲界（Excavata）。 2.文章也提到「草履蟲屬於原生動物（protozoa）」，可是目前分類學上已不再使用原生動物這個分類。...
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植物界的兇猛掠食者—《植物比你想的更聰明》
從一株捕蠅草開始 提到植物職司味覺的部位，我們會直覺地看向土壤。畢竟植物大半養料來源就在裡頭。可是，有多種植物另有攝食之道。這些便是所謂的肉食性植物。接下來我們就要看看，植物學家最早發現的肉食性植物：捕蠅草。 1760 年 1 月 24 日，亞瑟．多布斯（Arthur Dobbs）寫了封信給英國皇家學會（the British Royal Society）會員植物學家彼得．科林森（Peter...
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敵人的敵人就是朋友—《植物比你想的更聰明》
請求支援！圖／Joe Black@Flickr 日復一日，植物與草食性生物的存亡之戰打了四億年仍未止息。毫無疑問，後者最重要的群體是昆蟲，而前者對昆蟲而言除了是極其多樣的棲息地及生態棲域，還顯然是一整堆食物。如此無盡對抗會施加選擇上的壓力，形塑植物與昆蟲的演化，並管控兩者的時空分布。...
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會數數的捕蠅草
從先前的研究可知，在 30 秒之內連續碰兩下捕蠅草葉片內側的感覺毛（sensory hair），而且這兩下都要能夠引發捕蠅草產生動作電位（action potential，AP），這時捕蠅草就會在小於 1 秒的時間內把它的「蟲夾」（葉片）關起來。 捕蠅草，可以看見葉片內側的感覺毛。圖／wikipedia...
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想瞭解基改作物嗎？先從農桿菌談起
本文由衛生福利部食品藥物管理署委託，泛科學企劃執行 基改作物是什麼？它的全名是 Genetically Modified Organisms，簡稱為 GMO。基因改造生物中的植物，如作為食物，即是基因改造作物。 從 1994 年美國食品藥物管理局核准供人食用的基改作物——蕃茄一號（Flavr SavrTM）開始，到 1996...
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【Gene思書齋】種子的大勝利
索爾．漢森（Thor Hanson）是位優異的科普作家，他的《羽的奇蹟》（Feathers: The Evolution of a Natural...
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2016國際豆類年，為什麼要排擠大豆？
聯合國農糧署（FAO）訂 2016 年是「國際豆類年」。對居住在東亞地區的我們來說，提到豆類，第一個想到的就是大豆（黃豆，Glycine max）。不過，根據農糧署的網站資料，所謂的「豆類」（pulses）包含了所有在收穫後用作乾粒糧食的一年生豆科植物（leguminous crops），包括扁豆（lentils，濱豆、兵豆，學名 Lens culinaris）、蠶豆（broad bean，學名...
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解讀綠豆的基因體密碼——2016國際豆類年
綠豆（Vigna radiata，mungbean）圖／ Earth100, CC BY-SA 3.0 在炎夏，大家都愛喝清涼的綠豆湯消暑；綠豆粉加糖等做成綠豆糕也是受歡迎的甜點；綠豆提煉出的澱粉（直鏈澱粉），用來製作的綠豆粉絲（冬粉）、涼皮、涼粉等等，也都是常見食材。韓國及印度的科學家為綠豆定序了全基因體，有助瞭解豇豆屬豆類植物的演化。 綠豆（Vigna...
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紅豆泥！紅豆4.5億鹼基基因體密碼解密——2016國際豆類年
紅豆是大家喜愛的食材，不僅能作成各種甜點、糕品，商家還標榜紅豆水能消水腫而推出各種紅豆水產品。為了瞭解紅豆的特性和馴化過程，中國科學家去年定序了紅豆的全基因體。 北京農學院的萬平、中國科學院遺傳與發育生物學研究所的淩宏清、華大基因（BGI）的王俊及印度國際半乾旱熱帶作物研究所的 Rajeev K. Varshney 等人，利用全基因體霰彈槍定序法，完成了紅豆的全基因體草圖。該紅豆基因體草圖有 4...
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